Leckeres vom Grill und aus dem Topf
Sahnegeschnetzeltes (2 Personen)Es schmeckt hervorragend und ist einfach in der Zubereitung. Dazu kommt, dass man Sahnegeschnetzeltes sowohl aus Lamm, Rind, Schwein oder Geflügel herstellen kann.
300 gr Fleisch
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
250 ml Sahne
100 ml Wasser
Salz & Pfeffer
Das Fleisch in kleine Stückchen und Zwiebeln in Streifen schneiden. Das Fleisch im heißen Öl anbraten, Zwiebel dazugeben und ebenfalls gut anbraten. Paprikastreifen zufügen und alles so lange schmoren, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze mit der Sahne und dem Wasser ablöschen und so lange einkochen lassen, bis das Gericht eine cremige Konsistenz annimmt.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
Beinscheiben vom Lamm mit Kartoffelgemüse (2 Personen)
Ein Gericht, bei dem einem schon bei der Zubereitung das Wasser im Mund zusammenläuft.
4 Beinscheiben
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Maiskolben
1-2 Scheiben Schafskäse
2 Kartoffeln
Rosmarin, Thymian, grober Pfeffer & Salz
Beinscheiben gut würzen (vor allem den Fettrand) und einige Zeit in Olivenöl einlegen. Zwiebeln und Knoblauchzehen grob schneiden, Kartoffeln und Mais in Salzwasser garkochen.
Kartoffel zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen im heißen Öl anbraten. Zum Schluss den Schaftskäse in grobe Stücke würfeln und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beinscheiben und Maiskolben auf dem Feuer oder im Ofen grillen.
Zu den Maiskolben sollte Kräuterbutter gereicht werden.
Gegrillte Sardinen (4 Personen)
12 Sardinen
200 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
Kräuterbutter
Salz & Pfeffer
Paprikapuver
Rosmarin
Thymian
Basilikum
Die Sardinen waschen und unter fließendem Wasser säubern. Dann in eine flache Form legen und mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Die Knoblauchzehen häuten, in Scheiben schneiden und mit jeweils einem kleinen Rosmarinzweig auf die Fische legen. Die Form mit Alufolie bedeckt für mindestens eine Stunde kühl stellen
Anschließend aus der Form nehmen und jeweils eine kleine Scheibe Kräuterbutter und ein Basilikumblatt in den Bauch füllen. Die Fische mit Meersalz würzen und auf dem Grill unter behutsamen Wenden knusprig braten.
Mit Zitronenspalten, Aioli, Baguette und Salat servieren.
Creamy Chicken
1 tbsp. extra-virgin olive oil
4 chicken breasts
salt
freshly ground black pepper
1 tsp. dried oregano
3 tbsp. butter
4 cloves garlic
200 g cherry tomatoes
50 g baby spinach
125 ml cream
125 g Parmesan
Lemon wedges
Heat the oil in a pan over medium heat. Add the chicken and season with salt, pepper and oregano. Fry for about eight minutes per side until golden brown, remove from the pan and set aside.
In the same pan, melt the butter over a medium heat. Add the chopped garlic and fry for about a minute until fragrant. Add the halved cherry tomatoes and season with salt and pepper. Cook until the tomatoes start to burst, then add the spinach and cook until the spinach starts to shrivel.
Stir in the sour cream and freshly grated Parmesan and bring the mixture to a simmer. Reduce the heat to low and simmer until the sauce is slightly warmed, about five to six minutes.
Serve with lemon wedges.